食肉包装

食肉包装


肉の包装に使用される温度計は、加工、保管、輸送のさまざまな段階で肉製品の温度を測定するために使用される特殊な装置です。 これらは、食中毒を引き起こす可能性のある有害な細菌の増殖を防ぐために、安全な温度で肉を調理および保存するための重要なツールです。

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肉の包装施設で一般的に使用されている温度計には、次のようないくつかの種類があります。

  • デジタル プローブ温度計: これらは、肉の内部温度を測定するために肉に挿入される金属プローブを備えたハンドヘルド デバイスです。 迅速かつ正確な測定値を提供し、調理中または喫煙中に使用するのに最適です。
  • 赤外線温度計: これらのデバイスは、レーザーを使用して非接触で肉の表面温度を測定します。 これらは、処理ラインに沿って移動する調理済みの肉の温度をチェックするためによく使用されます。
  • データロガー: これらは、温度を経時的に監視するために使用される特殊な温度計です。 輸送中または保管中の肉の温度を追跡するために、冷蔵トラックまたは保管エリア内に配置されることがよくあります。


使用する温度計の種類に関係なく、正確な温度測定値を確保するために、正しく校正され、業界標準に従って使用されることが重要です。 さらに、肉の包装施設は、厳格な温度管理プロトコルに従って、生産および流通プロセス全体で肉が安全な温度に保たれるようにする必要があります。

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